Chinesische Filetpfanne mit Gemüse

Name: Chinesische Filetpfanne mit Gemüse - schnell & einfach - von Ming
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 gr Rinderfilet; 4 EL Sojasauce; 8 EL Rapsöl; 1 gestr. EL Stärke; 1 TL Zucker; Salz, Pfeffer; 1 Bund Lauchzwiebeln; 1 Stange Lauch; 100 gr Champignons; 2 Möhren; 1 rote und grüne Paprikaschote; 100 gr Zuckerschoten; 150 gr Sojasprossen aus dem Glas; 1 Chilischote; Ingwer, Koriander; 250 gr Reis

30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Rinderfilet	400 gr
Sojasauce	4 EL
Rapsöl	8 EL
Stärke	1 gestr. EL
Zucker	1 TL
Salz, Pfeffer	etwas
Lauchzwiebeln	1 Bund
Lauch	1 Stange
Champignons	100 gr
Möhren	2
rote und grüne Paprikaschote	1
Zuckerschoten	100 gr
Sojasprossen aus dem Glas	150 gr
Chilischote	1
Ingwer, Koriander	etwas
Reis	250 gr

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Fleisch kalt abbrausen, trocken tupfen und in dünne, Scheiben schneiden. Sojasauce mit gleicher Menge Öl und der Stärke verrühren, mit Zucker, Salz, Pfeffer würzen. Das Fleisch 30 Min. marinieren.
2. Gemüse putzen, Sojasprossen abtropfen lassen und Reis nach Packungsangabe zubereiten. Lauchzwiebeln in Ringe, Lauch in breite Streifen, Champignons in Scheiben, Möhren in Stifte schneiden. Paprikaschoten klein schneiden. Chilischote halbieren, Kerne entfernen, fein hacken.
3. Fleisch abtropfen lassen und in einer Pfanne im heißen Öl kräftig anbraten. Heraus nehmen, warm stellen. Marinade in die Pfanne gießen, aufkochen lasssen, Gemüse zugeben. 6-7 Minuten garen. Das Fleisch zugeben und kurz erhitzen. Mit Ingwer und Koriander abschmecken.
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Rezept von Ming
vom 19.10.2008

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