1.Fleisch in kinderfaustgroße Stücke schneiden. Gewürze,Salz und Öl vermischen damit das Fleisch marinieren. mindestens 20 Std. einlegen.

2.Ein Feuer machen. Fleisch auf Spiesse stecken und über der Glut gut durchgrillen.

3.Das Fleisch von den Spiessen schneiden, die Zwiebelringe und den Wein dazugeben. Ca. 2 Std köcheln