Spargel - Erdbeer Salat

Zubereitung

• 1. Den Spargel waschen, putzen und die holzigen Enden abschneiden. Den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Das Rapsöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Spargelstücke darin ca. 5 Minuten dünsten. Mit ca.50 ml Wasser ablöschen und mit ein wenig Salz dann zugedeckt noch 2 - 3 Minuten bissfest weitergaren lassen. Den Spargel aus der Bratpfanne nehmen und abkühlen lassen.

• 2. Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Den Schafskäse grob zerkrümeln und aus dem Olivenöl, Aceto Balsamico, Salz und schwarzen Pfeffer ein Dressing rühren. Den fertigen Spargel und die Erdbeerhälften vorsichtig mit dem Dressing mischen.

• 3. Mein Tipp : Sieht angerichtet sehr schön in Gläsern aus !

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  Rezept von fielu123
  vom 02.06.2013

  
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