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Frankfurter Kranz Laktosefrei

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Frankfurter Kranz Laktosefrei - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 10 Personen
Bisquitteig
Eier4 St
Wasser2 EL
Zucker200 gr.
Rum1 cl
Kartoffelstärke100 gr.
Mehl gesiebt100 gr.
Backpulver1 ¾ Tl
Füllung
Vanille-Pudingpulver1 ¾ Pk.
Milch laktosefrei¾ Ltr.
Zucker60 gr.
Butter laktosefrei200 gr.
karamelisierte Mandeln
Mandeln gehobelt100 gr.
Zucker2 EL
Butter laktosefrei1 EL
Johannisbeergelee, rot½ Gl
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • Bisquit in Gugelhupfform

    1.Eier trennen, Eiweiß schlagen und Wasser beigeben, Zucker einrieseln lassen und zu steifen Schnee schlagen,Eigelb und Rum zugeben dann Kartoffelmehl, Mehl und Backpulver unterheben. das ganze in Guglhupfform geben und bei 175°C ca. 35min backen, auskühlen lassen und zweimal durchschneiden

  • die Füllung

    2.Vanillepuddung kochen und kaltrühren, Butter schaumigrühren und den kalten Pudding Eßlöffelweise unterrühren nach Belieben etwas Kirschwasser oder Himbeergeist unterrühren, etwas Creme auf den untersten Boden geben einen Ring Johannisbeergelee auf die Creme, genauso mit dem zweiten Boden verfahren und den dritten aufsetzen mit der restlichen Creme ummanteln und mit den karamelisierten Mandeln welche ich einbisschen gequetscht habe bestreuen.

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