Süppchen von der Heedfelder Wachtel

Zubereitung

• 1.Die Wachteln mit Wasser bedeckt in einen Topf geben. Das Suppengemüse, putzen und in kleine Würfel schneiden, zu den Wachteln geben und aufkochen lassen. Das Ganze salzen und pfeffern und etwa 30 Minuten köcheln lassen.

  2.Die Wachteln aus dem Topf nehmen, die Haut entfernen und das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Die Fleischwürfel wieder in den Sud geben.

  3.Mais, Erbsen und Babymöhren zugeben (bei Verwendung von Konserven, diese vorher abtropfen lasssen), einen ordentlichen Schuss Sherry (oder auch zwei) zufügen und alles zusammen noch einmal erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Dazu passt:

  4.Als Einlage für die Suppe eignen sich Reis oder Gabelspaghetti ...

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  Rezept von d****d
  vom 17.03.2013