Südländisches Hähnchen

Zubereitung

• 1. Das Hähnchen in zwei Teile schneiden, die Petersilie ganz waschen und abtropfen lassen. In die Innenseiten der Hähnchenteile jeweils mindestens 3 ungeschälte Knoblauchzehen und 1-2 frische Rosmarinzweige legen. Die Petersilie in zwei Hälften teilen. Die Hähnchenhälften jeweils auf einen Petersilien-Hügel auf ein Rost in einem Bräter legen. Die Kartoffeln achteln, um die Hähnchenteile in den Bräter legen. Die Paprikaschote vierteln, ebenfalls auf den Rost im Bräter legen. Das Olivenöl mit einem halben Teelöffel Paprika, Salz und Pfeffer vermischen. Das Hähnchen und die Kartoffelteile damit einpinseln. Die Paprikateile jedoch nicht einpinseln. In einem vorgeheizten Herd bei 200 Grad je nach Hähnchengröße 55 bis 70 Minuten braten. Die Hähnchenhälften von der Petersilie nehmen, die Petersilie in einen Sieb geben und kurz noch den restlichen Bratensaft abtropfen lassen. Die Petersilie eventuell im Sieb ausdrücken. Die Hähnchenteile mit den Kartoffeln und der gebräunten Paprikaschote servieren, dazu den Bratensaft aus dem Bräter reichen. Tipp: Man kann das Hähnchen auch von Anfang an in 4 Teile schneiden und auf 4 Petersilienhügelchen legen. Dann verkürzt sich die Bratenzeit um ca. 5-10 Minuten. Allerdings kann es dann sein, dass die Haut nicht so knusprig wird.

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  Rezept von s****5
  vom 14.10.2008

  
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