Shepherd's Pie

Zubereitung

• 1. Den Ofen auf 190 Grad vorheizen.

• Fleischfüllung

  2. In einem grossen Topf oder Bräter das Olivenöl bei mittlerer Temperatur erhitzen und darin gehackte Zwiebeln und Karottenwürfel 5 Minuten andünsten.

• 3. Das Hackfleisch hinzufügen und weitere 3 Minute andünsten.

• 4. Jetzt das Tomatenmark, die Dosentomaten, Brühe, Lorbeerblatt und etwasThymian (frisch oder getrocknet) beigeben gut mischen und dann ca. 30 Minuten einköcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

• Kartoffelstampf

  5. Kartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen. Wasser abgiessen und die Kartoffeln mit einem Stampfer zerdrücken (oder wer hat durch das Passe- vite drehen). Keinen Mixer verwenden sonst wird's zäh und klebrig!

• 6. Die Milch- Sahne Mischung erhitzen, einen Teil der Butter darin schmelzen lassen. Die Flüssigkeit mit Salz, Pfeffer und geriebenem Muskat abschmecken und zu den gestampften Kartoffeln giessen.

• 7. Den Stampf mit einem Schneebesen kurz durchschlagen, die restliche Butter und den geriebenen Cheddar beigeben und nochmals mischen.

• 8. Die Fleischfüllung in eine Auflaufform (1 L Inhalt oder grösser)füllen, den Kartoffelstampf darüber verteilen und 35 Minuten im Ofen goldbraun backen.

• 9. Varianten: Wer kein Lammfleisch mag kann natürlich auch anderes Hack nehmen. Mature Cheddar ist gereifter Cheddarkäse, am Stück- nicht in Scheiben!- kann aber auch durch Parmesan ersetzt werden. In den Stampf könnten auch noch Sellerie oder Karotten mitverarbeitet werden..

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  Rezept von G****s
  vom 15.12.2012

  
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