Name: Reispfanne mit Garnelen und Mandarinen
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 Gramm Zuckerschoten; Salz; 300 Gramm Champignons; 2 Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 4 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Ingwer gemahlen; 400 Gramm Rundkornreis; ¾ Liter Gemüsebrühe; 1 Dose Mandarinenspalten von 480g; 400 Gramm Garnelen ,ausgrlöst und ungekocht; 150 Gramm Mandeln geröstet; Pfeffer aus der Mühle schwarz; Petersilie glatt frisch

Reispfanne mit Garnelen und Mandarinen

leicht

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Reispfanne mit Garnelen und Mandarinen - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Zuckerschoten	200 Gramm
Salz	etwas
Champignons	300 Gramm
Zwiebeln	2
Knoblauchzehen	4
Olivenöl	4 Esslöffel
Ingwer gemahlen	1 Teelöffel
Rundkornreis	400 Gramm
Gemüsebrühe	¾ Liter
Mandarinenspalten von 480g	1 Dose
Garnelen ,ausgrlöst und ungekocht	400 Gramm
Mandeln geröstet	150 Gramm
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Petersilie glatt frisch	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Zuckerschoten putzen und in Salzwasser etwa 1 Minuten blanchieren.Eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.Champignons putzen und blättrig schneiden,Zwiebeln und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln.Öl in einer großen Pfanne erhitzen.Zwiebeln und Knoblauch darin glasig braten.Ingwer und Reis einstreuen,die Brühe und die Pilze zugeben und 15 Minuten kochen.
2.Mandarinen abtropfen lassen,samt Garnelen und Mandeln unter den Reis mischen und alles 5-10 Minuten köcheln lassen,bis die Garnelen gar sind.Zuckerschoten unterheben.Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilienblättchen garnieren.Wer es gern etwas pikanter mag, schmeckt die Reispfanne mit Sojasoße ab.
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Rezept von C****0
vom 16.11.2012

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