Mangoldrolle

einfach

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Blätterteig aus dem Frischregal2 Scheiben
Mangold, Blätter und Stiele, geputzt und fein geschnitten750 gr.
Olivenöl2 EL
Zwiebel, geschält und fein gehackt1 Stück
Knoblauchzehen, geschält und gehackt3
Mozzarella, in Würfel geschnitten2 Stück
Schafskäse in Salzlake, abgetropft und in Würfel geschnitten1 Stück
Bio-Eier3 Stück
Milch zum Bestreichen1 EL
Salz und Pfeffer nach Geschmack etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig werden lassen. Den Mangold zugeben und dünsten, bis er zusammenfällt. In ein Sieb geben, abtropfen und auskühlen lassen.

    2. Den Mangold nochmals gut ausdrücken. Dann mit den Eiern und den Käse mischen, nach Geschmack salzen und pfeffern.

    3. Die Blätterteigscheiben ausbreiten, mit je einer Hälfte der Fülllung belegen, aufrollen. Mit der geschlossenen Seite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit Milch die Oberfläche besteichen.

    4. 45 Minuten bei 185 Grad backen.

    5. Die Mangoldrolle schmeckt warm als Hauptgericht oder kalt als Beilage zum Grillen oder zu Steak oder auch als Teil eines Buffet. Sehr gut schmeckt jeweils eine knoblauchhaltige Joghurtsoße dazu. (siehe mein KB)

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