Käse – Bresso a’la Manfred

Zubereitung

• 1. Ein Mulltuch in kaltem Wasser einweichen und gut auswringen.

• 2. In einer Kunststoffschüssel den Quark, den Schmand und das Salz mit einem Rührbesen schaumig aufschlagen. Vorsichtig die aufgeschlagene Sahne unter die Quarkmischung geben.

• 3. Jetzt die Kräuter und den gehackten Knoblauch unter die Käsemischung heben. Mit Pfeffer abschmecken. Die Käsemischung in das vorbereitete Mulltuch legen und die Enden zusammenbinden.

• 4. In einer weiteren Schüssel einen Suppenteller mit dem Rand nach unten einlegen und den Käsesack darauf legen. An einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur 3 Tage reifen lassen.

• 5. Tipp: Die noch auslaufende Molke kann für andere Gerichte weiter verarbeitet werden.

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  Rezept von i****h
  vom 18.06.2012

  
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