Hackbraten mit Pilz Rahmsoße

Rezept: Hackbraten mit Pilz Rahmsoße
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
1000 g
Hackfleisch gemischt
1 mittelgross
Zwiebel
2
Eier
1
altes Brötchen
etwas
Milch
1 TL
Paprika edelsüß
4 EL
Petersilie frisch
2 EL
8 Kräuter TK
3 TL
Salz
1,5 TL
Pfeffer schwarz
2 TL
Senf
Rahmsoße
400 g
Sahne 30% Fett
500 g
Champignons frisch
400 ml
Rinderfond
1 Stk.
Zwiebel
2 TL
Paprikapulver edelsüß
1 TL
Currypulver
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
Butter
4 TL
Petersilie frisch
Speisestärke
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
02.02.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
715 (171)
Eiweiß
9,0 g
Kohlenhydrate
2,1 g
Fett
14,3 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Hackbraten mit Pilz Rahmsoße

Zubereitung Hackbraten
1
Altes Brötchen in etwas Milch einweichen, hat sich das Brötchen voll gesaugt wird es mit der Hand ausgedrückt. Zwiebel in feine Würfel schneiden. Hackfleisch in eine Schüssel geben zusammen mit Zwiebeln, Eiern, Brötchen, Senf und den Gewürzen vermengen. Backform mit Öl einstreichen und das Hackgemisch hinein geben. Backofen auf 220°C vorheizen und den Hackbraten auf mittlerer Schiene ca.1Std garen. Hackbraten die letzten 20min aus der Form nehmen und auf dem Blech fertig garen das er etwas Farbe annimmt.
Zubereitung Rahmsoße
2
Während der Hackbraten im Ofen ist wenden wir uns nun der Sauce zu. Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden. Champignons in Scheiben schneiden. Pfanne erhitzen und die Champignon OHNE FETT darin anbraten, Champignons aus der Pfanne nehmen. Mit Butter die Zwiebeln andünsten, Tomatenmark zufügen und 1min später mit Sahne sowie Rinderfond ablöschen. Nun die Champignons zur Sauce geben. Mit Paprika, Currypulver, Salz und Pfeffer würzen, bei mittlerer Hitze etwas einreduzieren. Wenn nötig Speisestärke in etwas Wasser auflösen um damit die Sauce zu binden. Am Ende noch die frische Petersilie klein schneiden und zur Sauce geben. Bei Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

KOMMENTARE
Hackbraten mit Pilz Rahmsoße

Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Eine sehr köstliche Zubereitung, eine tolle Idee und Rezeptur, dafür von uns leckere 5 ✰✰✰✰✰ chen, LG Detlef und Moni
Benutzerbild von Villenbach1
   Villenbach1
Sehr Köstlich. Leckere 5* lg dieter
Benutzerbild von Miba
   Miba
Sehr lecker !!! :-)) lg Michaela
Benutzerbild von Test00
   Test00
Alles mit tollen Zutaten lecker zubereitet. LG. Dieter
Benutzerbild von Noriana
   Noriana
Liest sich total lecker und die Bilder sind vielversprechend, hast Du toll zubereitet ! GvlG ***** Noriana
Benutzerbild von GINA-ANNA
   GINA-ANNA
Und so schön mit Fußballgemüse (für die Kinder) LG Gina

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