Dattelcreme

Zubereitung

• 1.Wasser zum kochen bringen und über die Teeblätter gießen,4 Min ziehen lassen,durch ein Seib über die Datteln gießen und erkalten lassen

• 2.Danach alles pürieren.

• 3.Eier mit Zucker 5 Min schaumig schlagen,Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

• 4.Milch erhitzen und nach und nach unter die Eimasse rühren.

• 5.Nun mit dem Dattelpüree vermischen.Über heißem Wasserbad dickschaumig aufschlagen.

• 6.Gelatine ausdrücken und darin auflösen.Mit Muskat abschmecken,dann abkühlen lassen,dabei zwischendurch mal umrühren.

• 7.Sahne steif schlagen,dann unter die festwerdende Creme ziehen.Dann abdamit in den Kühlschrank.

• 8.Nach 4 Std Nocken abstechen und auf Teller anrichten

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  Rezept von s****r
  vom 02.03.2012

  
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