Fischpudding
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| gekochte Fischreste | 500 g |
| Butter zimmerwarm | 80 g |
| Eier getrennt | 3 |
| Crème fraîche | 5 Eßl |
| Semmelbrösel | 100 g |
| Petersilie gehackt | 1 Teel |
| Zweibelwürfelchen | 1 Teel |
| Chiliwürfelchen | ½ Teel |
| Salz,Pfefffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)967 (231)
Eiweiß12,2 g
Kohlenhydrate30,2 g
Fett6,6 g
Zubereitung
1. Butter schaumig rühren,Fisch fein hacken,Eiweiß steif schlagen
2. Butter mit Fisch,Eigelb,Semmelbrösel,Petersilie,Chili + Zwiebel vermischen,mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken
3. eischnee unterziehen +Masse in eine Puddingform füllen.
4. Im Wasserbad ca 75 Min garen. Dann von der Form befreien und z.B mit einer Dill,Senf oder Zitronensoße servieren.
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vom
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