Jonnys Wildes Schwein

Zubereitung

• 1.Fleisch durch die grobe Scheibe des Fleischwolfs drehen+ für kurze Zeit ins Gefrierfach geben.( sollte leicht angefroren sein )

• 2.Dann mit der angefroren Sahne,Ei ,Piment,Pfeffer und Salz im Mixer pürieren.Pistazien und Whisky zufügen und gut einrühren.dann wieder kalt stellen.

• 3.Eine Terrinenform mit Alufolie auslegen + die baconscheiben soauslegen,daß sie über den Rand heraushängen.

• 4.Schweineface einfüllen +gut andrücken,dann Form mehrmals auf die Arbeitfläche klopfen,damit evtl Blasen verschwinden.Oberfläche glatt streichen und mit überlappenem Bacon abdecken.Der KLänge nach auch in der Mitte bacon legen.

• 5.bei 100 C ca. 90 Min im backofen verschwinden lassen.

• 6.dann auskühlen lassen und nach erkalten von der Form befreien. Jonny ißt dazu Feldsalat

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  Rezept von s****r
  vom 17.10.2011

  
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