Paprikarührei mit Käsebaguette
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Zutaten für 2 Personen
| Paprika | 2 |
| Olivenöl | 1 |
| Zitronensaft | 1 Spritzer |
| Salz, Pfeffer, Thymian, Paprika | etwas |
| Eier | 5 |
| Milch | 3 Esslöffel |
| Baguettescheiben | 4 Stk. |
| Parmesan | 2 Esslöffel |
| Frischkäse | 2 Esslöffel |
| Basilikum | etwas |
Zubereitung
50 Min
1. Paprika waschen, halbieren und im vorgeheizten Ofen backen, bis die Haut Blasen schlägt. Unter einem feuchten Küchentuch abkühlen lassen und die Haut abziehen. Paprika in Würfel schneiden. Eine Marinade aus Olivenöl, Zitrone, Salz, Pfeffer und Thymian anrühren und über die Paprika gießen. 10 minuten marinieren lassen.
2. Milch mit Eiern verquirlen. Neutrales Öl oder Butter in einer Pfanne schmelzen und die Eiermasse eingießen. Eier unter stetigem Rühren braten. Die Paprika samt Marinade zu den Eiern geben.
3. Unterdessen Baguette mit etwas Frischkäse bestreichen, geriebenen Parmesan darauf verteilen und im Backofen 10 Minuten backen.
4. Frisches Basilikum in Streifen schneiden und über den Eiern verteilen. Zusammen mit dem Käsebaguette anrichten.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von K****a
vom
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