Kürbis - Apfel - Püree

Zubereitung

• 1. In der Saison gibt´s bei uns immer ein/ zweimal Hokkaidokürbis. (den braucht man nicht zu schälen, und ist nicht so groß) Anfänglich "motzte" meine Tochter immer nach dem Motto : du immer mit deim "G´sunden." Aber richtig zubereitet schmeckt´s sogar ihr!

• 2. Kürbis halbieren, Kerne entfernen und Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden. Zwiebeln fein würfeln. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Apfelviertel in Stücke schneiden. 1 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen. Kürbis und Zwiebeln darin anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

• 3. Apfelstücke hinzufügen. Petersilie waschen, trocken tupfen, und bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Zum Kürbis-Apfel-Gemüse geben. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Chilipulver würzen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.

• 4. Dazu gabs einen gebratenen Houllami-Käse. Wer lieber Fleisch dazu isst, eine Bratwurst oder Steak, passt auch herrvorragend

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  Rezept von H****h
  vom 12.09.2011

  
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