Tunfischtatar an Wildkräutersalat

Zubereitung

• 1. Aus Olivenöl, Zitronensaft, 1 Msp Zitronenschalenabrieb, Salz, Pfeffer und Honig (oder Rohrzucker) eine Marinade mixen (im Shaker oder mit dem Mixer). Die sehr fein geschnittenen Frühlingszwiebeln unterheben.

  2. Tunfisch in kleine Würfel schneiden und mit der Marinade gut durchmischen. Kalt stellen (ca. 1 Std.). Danach ggf. nachwürzen.

  3. Wildkräutersalat (wenn es den nicht gibt, nehmt Feldsalat, passt auch hervorragend!) putzen und mit dem gleichen Dressing mischen.

  4. Das Tatar anrichten (z.B. mit Metallringen oder einer Espressotasse und dann stürzen), Salat daneben arrangieren und ggf. mit Cocktailtomate und/oder Kerbelblättchen und Zitronenscheibe dekorieren.

  5. Dieses Rezept funktioniert auch prima mit sehr frischem Lachsfilet!

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  Rezept von Kuechenfee7
  vom 05.08.2011

  
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