Diie ungepellten Kartoffeln mit einer Gabel mehrmals einpieksen und im auf einem Backblech im Backofen 45 - 60 Minuten bei 220°C backen. Den Speck in einer Pfanne auslassen. Die Kartoffeln längs einschneiden und den Speck auf den Kartoffelhälften verteilen, mit Käse bestreuen und weitere 20 - 25 Minuten überbacken. Dazu passt noch Sour Creme. Guten Appetit!