Name: Hähnchenspieße auf Currygemüse
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Hähnchenbrustfilets gewürfelt; 1 Limette frisch Saft davon; 2 ½ cm Stück Ingwer gehackt; 1 Chili rot entkernt und in feine Ringe; 2 Esslöffel Erdnussöl; 1 Zwiebel frisch in Ringe; 2 Knoblauchzehen gehackt; 1 Aubergine frisch gewürfelt; 2 Zucchini in Scheiben; 1 Paprika rot gewürfelt; 2 Esslöffel Currypaste rot; 2 Esslöffel Sojasoße; 1 Teelöffel Palmzucker oder Braunerzucker

Hähnchenspieße auf Currygemüse

mittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Hähnchenbrustfilets gewürfelt	3
Limette frisch Saft davon	1
Ingwer gehackt	2 ½ cm Stück
Chili rot entkernt und in feine Ringe	1
Erdnussöl	2 Esslöffel
Zwiebel frisch in Ringe	1
Knoblauchzehen gehackt	2
Aubergine frisch gewürfelt	1
Zucchini in Scheiben	2
Paprika rot gewürfelt	1
Currypaste rot	2 Esslöffel
Sojasoße	2 Esslöffel
Palmzucker oder Braunerzucker	1 Teelöffel

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Fleischwürfel in eine flache Schüssel geben.Limettensaft,Ingwer und Chili vermengen,über das Fleisch verteilen und gut unterheben.Abgedeckt und mindestens 3 Stunden marieren. Backofengrill vorheizen.Fleischwürfel auf in Wasser eingeweichte Holzspieße stecken.Im Backofen oder Holzkohlengrill bei starker Hitze 3-4 Minuten gar grillen,dabei öfter wenden.
2.Öl in einer großen Pfanne erhitzen.Zwiebel und Knoblauch darin 1-2 Minuten weich dünsten,aber nicht bräunen.Aubergine,Zucchini und Paprika zugeben und 3-4 Minuten bissfest garen.Currypaste,Sojasoße und Zucker untermengen und 1 Minute miterhitzen. Heiß servieren. Dazu paßt Reis mit Koriander.
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Rezept von C****0
vom 22.07.2011

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