Pot au feu de la mer

Name: Pot au feu de la mer - einfach - von rosso
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 g Fischfilets z. B Seewolf, Lachs, Zander; 100 g Garnelen; 4 Kartoffeln festkochennd; 2 Möhren; 2 Stangen Lauch; 2 Zwiebeln; ½ l Weißwein; 5 El Olivenöl; 3 El Worcestersoße; 1 Bouquet garni; 1 Bund Petersilie, glatt; 30 g Butter; 150 g Créme fraiche; Salz und Pfeffer aus der Mühle

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Fischfilets z. B Seewolf, Lachs, Zander	600 g
Garnelen	100 g
Kartoffeln festkochennd	4
Möhren	2
Lauch	2 Stangen
Zwiebeln	2
Weißwein	½ l
Olivenöl	5 El
Worcestersoße	3 El
Bouquet garni	1
Petersilie, glatt	1 Bund
Butter	30 g
Créme fraiche	150 g
Salz und Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Kartoffeln, Möhren, Lauch und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und in der zerlassenen Butter glasieren, den Wein zugießen.
2. Fischfilets in nicht zu kleine Stücke schneiden zum Gemüse geben und 10 Min. unter leichtem Rühren köcheln.
3. Wenn es köchelt 1/4 l Wasser und Worcester zugießen und unter Rühren aufkochen. Bouquet garni dazu, leicht salzen und pfeffern. Bei leichter Hitze zugedeckt ca. 20 Min. köcheln.
4. Bouquet garni entfernen, Creme fraiche unterrühren, Garnelen und gehackte Petersilie zufügen. Dazu Baguette und ein feiner, trockener Weißwein sind nicht verkehrt ;-)))
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Rezept von rosso
vom 12.07.2011

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