Fleischgerichte:Gefüllte Paprika

Zubereitung

• Vorbereitung

  1. paprika den deckel abschneiden,kerngehäuse entfernen und waschen.eine zwiebel und knoblauch abziehen und grob würfeln.die andere zwiebel klein schneiden.reis 5 min. weniger als laut packungsanleitung machen.

• Die Soße

  2. grobgehackte zwiebel in einem topf mit etwas olivenöl andünsten ohne das sie farbe nehmen.tomatenmark hinzu und 2 min. mitdünsten,mit zucker bestreuen und weitere 3 min. unter rühren dünsten lassen.mit 1/8 Liter Rotwein aufgießen.lorbeerblätter dazu und einköcheln lassen.balsamico unterrühren und den restlichen wein dazu und einreduzieren lassen.

  3. geschälte tomaten hinzu und mit suppe aufgießen,leicht zum köcheln bringen knoblauch und die ganzen gewürze dazu.lorbeerblätter raus,aber beiseite legen,mit einem mixstab pürieren.lorbeerblätter wieder hinein.

• Die Fülle

  4. hackfleisch in etwas olivenöl anbraten,die feingeschnittenen zwiebeln hinzu und mitdünsten bis das komplette wasser weg ist.den fertigen reis untermischen,cayennepulver hinzu und mit salz und pfeffer abschmecken.

  5. die paprikaschoten mit der hack-reismischung füllen,die deckel mit fixiernadeln befestigen.die paprikaschoten in die soße geben (den passenden topf dazu,das die paprika nicht umfallen).30 min. zugedeckt auf kleinster stufe leicht köcheln lassen.

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  Rezept von S****6
  vom 05.07.2011

  
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