Geflügel-Kräuter-Ragout
30 Mineinfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Putengulasch | 300 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Champignons | 150 g |
| Butter | 25 g |
| Gemüsebrühe | 100 ml |
| Weißwein | 50 ml |
| Petersilienblätter frisch glatt | ½ Bund |
| Kerbel frisch | ½ Bund |
| Milch | 50 ml |
| Zitronensaft | 1 TL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)403 (96)
Eiweiß8,9 g
Kohlenhydrate2,1 g
Fett5,3 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Fleisch im heißen Öl rundherum braun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Pilze vierteln. Butter ins Bratfett geben und die Pilze bei milder Hitze goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, kurz weiterbraten und mit der Brühe ablöschen.
2. Fleisch und Wein zugeben und alles bei milder Hitze zugedeckt 10 Minuten garen. Petersilie und Kerbel hacken und mit der Milch fein pürieren. Unter das Ragout rühren und nochmals aufkochen lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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vom
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