Zarte Mandelkrapfen

Zubereitung

• 1. 1/4 l Wasser,Salz,Zucker,Vanillin-Zucker und Butter aufkochen.mehl auf einmal hineinschütten,und so lange rühren,bis sich ein glatter Kloß bildet.Topf vom Herd nehmen.Erst 1 Ei unterrühren,dann die restlichen Eier nacheinander unterrühren.Die Rosinen,Mandeln und Rum-Aroma unterrühren.

  2. Frittierfett auf 180 grad in einer Fritteuse oder einem hohen Topf erhitzen.Aus dem Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln Karpfen formen und portionsweise im heißen Fett goldbraun backen.Auf Küchen- papier gut abtropfen lassen.Die Karpfen noch warm mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von r****4
  vom 03.06.2011