Name: Tortellini mit Bärlauchpesto
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 50 gr. Pinienkerne geröstet; 100 gr. Bärlauch frisch; 8 EL Olivenöl nativ; 100 gr. Gouda mittelalt bis alt; Salz Pfeffer; 6 EL heißes Nudelwasser; 800 gr. Tortellini

Tortellini mit Bärlauchpesto

25 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Pinienkerne geröstet	50 gr.
Bärlauch frisch	100 gr.
Olivenöl nativ	8 EL
Gouda mittelalt bis alt	100 gr.
Salz Pfeffer	etwas
heißes Nudelwasser	6 EL
Tortellini	800 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne rösten bis sie duften. Danach abkühlen lassen. Bärlauch waschen, trockenschleudern und die Stiele abschneiden. Etwas zerkleinern und in einer kleinen Küchenmaschine mit dem Öl und den abgekühlten Kernen pürieren. Den Käse möglichst fein reiben und zusammen mit dem Frichkäse mit dem Pürierten vermengen. Mit Salz und Pfeffer
2.kräftig abschmecken. Tortellini nach Packungsangaben zubereiten. 6 bis 8 EL vom heißen Nudelwasser unter das Pesto rühren. Dadurch wird es schön cremig! Die abgegossenen Tortellini mit dem Pesto vermengen. Wer möchte zur Deko und für den Geschmack noch etwas ger. Parmesan oben drauf - fertig! Lasst es euch schmecken!
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Rezept von Baisi1511
vom 16.04.2011

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