Bärlauchgnocchi

Zubereitung

• 1.Bärlauch fein hacken und mit Ricotta im Mixer pürieren. Eigelb,50 Gr geriebener Parmesan und Mehl zugeben,zu einem glatten Teig verarbeiten und mit Salz und Pfeffer würzen. Teig in vier Portionen teilen,auf der bemehten Arbeitsfläche zu Rollen formen und in etwa 2 cm dicke Stücke schneiden.

  2.Die Gnocchi portionsweise in leicht kochendes Salzwasser geben. Etwa 5 Min garen lassen. Herausheben ,abtropfen lassen und in der zerlassender Butter anbraten. Mit frisch geriebenen Parmesan bestreuen.

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  Rezept von d****t
  vom 09.04.2011