1.Erdbeeren waschen, halbieren und mit Zucker bestreuen, bzw. mit Orangenlikör begießen. Etwas einwirken lassen.

2.Für die Soße die Eigelbe mit Zucker, Cognac und dem Muskat schaumig schlagen, dann die steife Sahne unterziehen.

3.Erdbeeren in die Schalen verteilen, eine Hand voll Amarettini zerbröseln und zu den Erdbeeren geben. Nun die Soße gleichmäßig darüber verteilen und dann alles noch mal kurz in den Kühlschrank.