Gemüseomelette
45 Minmittel
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Öl | 3 EL |
| Zwiebel frisch | 2 |
| Zucchini | 3 kl. |
| Tomaten geschält und gewürfelt | 3 |
| Eier | 6 |
| Parmesan frisch gerieben | 50 g |
| Basilikumblätter | etwas |
| Petersilie gehackt | etwas |
| Meersalz | etwas |
| Butter | 25 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)485 (116)
Eiweiß7,1 g
Kohlenhydrate2,8 g
Fett8,5 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
45 Min
45 Min
1. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln in feine Ringe schneiden und im Öl glasig dünsten, die Zucchinis in dünne Scheiben schneiden, zufügen und mitbraten. Die Tomaten unterheben, bei mittlerer Hitze eindicken. Eier in einer großen Schüssel mit Salz, gehackten Kräutern und geriebenem Parmesan gut verquirlen, die Gemüsemasse unterheben. In der Pfanne nun die Butter schmelzen und die Gemüse-Eiermischung zugeben. Bei schwacher Hitze stocken lassen, evtl vorsichtig wenden.
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vom
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