Dinkelkrustis

Zubereitung

• 1.100 g Dinkelmehl in eine Schüssel geben, mit dem Brottrunk verrühren und mind. 4 Std gehen lassen. Hefe mit 125 ml warmem Wasser und dem Honig verrühren. Mit den übrigen 250 g Dinkelmehl, Salz, Sonnenblumenöl, Thymian und Fenchelsamen zum Brottrunk-Ansatz geben,

• 2.Aus dem Teig (ca. 6-8 Stk.) längliche Brötchen formen, mit etwas Mehl bestäuben,mit einem feuchten Messer einschneiden und noch mal , mit einem feuchten Küchentuch abgedeckt , mind. 45 min. gehen lassen.

• 3.Ofen auf 230°C vorheizen , eine hitzefeste Schale mit Wasser auf den Ofenboden stellen. (so entsteht die nötige Feuchtigkeit) Die Krustis ca. 20 min. goldbraun backen.

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  Rezept von H****h
  vom 15.02.2011