Artischocken a la Mario
mit ganz lieben grüßen an tini63
von emari
FÜR 4 PERSONEN
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8
große
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Artischocken frisch |
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2
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Zwiebel |
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1
Bund
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Petersilie |
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Olivenöl |
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Salz |
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Pfeffer aus der Mühle |
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8
Stück
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Knoblauchzehen |
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500
ml
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Gemüsebrühe |
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Baguette |
1
artischocken gründlich waschen - zwiebel und petersilie in kleine würfel schneiden - knoblauch schälen und halbieren
2
die äußeren harten blätter der artischocken entfernen - artischocken am unteren ende abschneiden damit sie im topf gut stehen - die spitzen werden ebenfalls abgeschnitten - nun die artischockenblätter von innen nach außen kräftig auseinanderdrücken damit zwiebel und petersilie platz finden
3
die artischocken nun in einen großen topf stellen - großzügig mit salz und pfeffer würzen - in jede artischocken 2 bis 3 stück knoblauchhälften stecken - nun den gehackten zwiebel und die petersilie in die zwischenräume der artischockenblätter "hineinstopfen" - danach alles kräftig mit olivenöl übergießen
4
mit heißer gemüsebrühe übergießen und die artischocken bei mittlerer hitze ca. 20 - 25 min kochen
5
die artischocken mit balsamicocreme dekorieren und mit hennys cocktailsauce ( mein Kochbuch ) servieren - dazu paßt wunderbar französisches baguette