Steinpilz - Champignon - Salat
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Champignons frisch | 400 g |
| Steinpilze frisch | 200 g |
| Saft einer 1/2 Zitrone | etwas |
| Eigelb | 1 |
| Bund Petersilie | ½ |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Olivenöl | 80 ml |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)340 (81)
Eiweiß3,3 g
Kohlenhydrate1,7 g
Fett6,9 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Pilze mit einem Tuch reinigen, mit einem Messer den Stiel halb abschneiden. In sehr feine Scheiben schneiden oder hobeln und sofort mit Zitronensaft beträufeln.
2. Aus Eigelb , dem Öl der durchgedrückten Knoblauchzehe Salz, Pfeffer und dem verbliebenen Saft der Zitrone eine Salatsauce herstellen.
3. Die Sauce sollte einen dicklichen Charakter besitzen. Die Pilze fächermäßig auf die Teller verteilen mit der Sauce beträufeln und mit Petersilie bestreuen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von I****a
vom
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