Teufels Braten

Zubereitung

• 1. Sardellen mit 3 Eßl Öl pürieren+ unter die Olivenpaste rühren.

  2. Speck nebeneinander,leicht überlappend auslegen,1 Fischfilet darauf betten.

  3. Mit der Olivenpaste bestreichen.2. Filet darüber legen+ den Speck darüber klappen.Mit Küchengarn umwickeln.

  4. Fenchel in dünne Scheiben schneiden+ 20 Min. im Salzwasser kochen,dann Wasser abgießen.

  5. Schalotten schälen+ der Länge nach halbieren.

  6. restliche Öl erhitzen,Schalotten+ den ungeschälten Knobi darin bräunen, Jetzt kommt der Fisch hinzu+ wird von allen Seiten angebraten.

  7. Jetzt alles in eine feuerfeste Form füllen,Fenchelscheiben zufügen + bei 180 C 20 Min. in den Backofen schieben

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  Rezept von s****r
  vom 25.09.2010

  
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