Bunte Gemüsepastete

Zubereitung

• 1. Paprika putzen, und mit der Hautseite nach oben so lange im Backofen bei 225 Grad grillen,bis die Haut schwarz ist und Blasen wirft.Paprika mit einem feuten Tuch bedecken und schwitzen lassen.Anschließend häuten und entkernen. Mit 200 ml Sahne pürieren,mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. Zucchini in feine Streifen schneiden und Portionsweise in Butter 5 Minuten dünsten,beiseite stellen 5 Blatt eingeweichte Gelatine in einen Topf bei geringer Wärme auflösen und unter die Hälfte der Paprikamasse rühren.Eine Form mit Klarsichtsfolie auslegen und überhängend mit den Zucchinistreifen auslegen.

  3. Die Paprikamasse in die Form gießen und 20 Minuten kalt stellen. Möhren schälen,längs in Streifen schneiden und in Salzwasser etwa 8 Minuten bissfest garen.Spinat garen,mit Salz und Pfeffer und Muskat würzen. 3 Blatt eingeweichrte Gelatine im Spinat auflösen und mit der restlichen Sahne vermischen.

  4. Möhren auf die erstarrte Paprikamasse legen,Spinatmasse darübergießen und 20 Minuten erstarren lassen.Restliche Gelatine auflösen und unter die restliche Paprikamasse rühren. Restliche Möhren auf die erstarrte Spinatmasse legen und Paprikamasse darauf verteilen.

  5. Mit Zucchini abdecken,etwas andrücken und über Nacht fest werden lassen.

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  Rezept von P****u
  vom 28.07.2010

  
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