Indischer Reis mit Hühnchen

Zubereitung

• 1.Den Reis 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, anschließend abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und auf einem Sieb gründlich abtropfen lassen.

  2.In der Zwischenzeit das Hühnerfleisch waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke schneiden. Etwas Salz- wasser zum Kochen bringen und das Hühnerfleisch darin garen. Danach gründlich abtropfen lassen.

  3.Die Tomaten waschen, trocknen und in Würfel schneiden. Die Schalotten schälen und fein würfeln. Den Ingwer schälen und fein hacken. Die Chilischoten waschen, trocknen, entkernen und fein hacken. Das Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen, die Zimtstange 2-mal durchbrechen und dazugeben. Kardamom, Nelken, Pfef- ferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen und 1 Minute anrösten. Die Schalotten dazugeben und 3-4 Minuten anschwitzen.

  4.Cashew- und Pistazienkerne, Tomaten, Ingwer, Chilischoten, Kurkumapulver und etwas Salz dazugeben und durchrühren. Dann das Hühnerfleisch unterheben. Den Topf mit einem Deckel verschließen und das Ganze 5 Minuten garen lassen. Dann den Reis dazugeben und das kochende Wasser angießen. Den Topf mit einem Deckel verschließen und ca. 25 Minuten auf kleiner Flamme garen. Anschließend durchrühren und die Zimt- stange entfernen. Mit Salz abschmecken und sofort servieren.

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  Rezept von Miez
  vom 25.07.2010

  
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