Crevetten: Fritierte Shrimps, süß-sauer

Name: Crevetten: Fritierte Shrimps, süß-sauer - einfach - von border
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 gr. große Shrimps; Öl zum Fritieren; Teig:; 85 gr. Mehl; 6 EL Bier; 3 EL Öl; 3 EL Wasser lauwarm; 1 TL Salz; 2 Eiweiß; Süß-saure Sauce:; 2 EL Sojasoße; 2 EL Sherry; 2 EL Weinessig; 2 EL Zucker; 1 TL Salz; 6 EL Fleischbrühe (Würfel); 1 TL Kartoffelstärke Mehl

40 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


große Shrimps	400 gr.
Öl zum Fritieren	etwas
Teig:	etwas
Mehl	85 gr.
Bier	6 EL
Öl	3 EL
Wasser lauwarm	3 EL
Salz	1 TL
Eiweiß	2
Süß-saure Sauce:	etwas
Sojasoße	2 EL
Sherry	2 EL
Weinessig	2 EL
Zucker	2 EL
Salz	1 TL
Fleischbrühe (Würfel)	6 EL
Kartoffelstärke Mehl	1 TL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1. Mehl, Bier, Öl, Wasser und Salz zu einem glatten Teig rühren. Ca. 10 Min. ruhen lassen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Für die Sauce Sojasoße, Sherry, Essig, Zucker und Salz zum Kochen bringen. Stärkemehl mit Brühe verrühren und die Sauce damit andicken. 1 Min. köcheln lassen.
2. Öl ca. 5 cm hoch in eine Kasserolle füllen und auf 170 Grad C erhitzen. Shrimps in den Teig tauchen und im heißen Öl 3 bis 5 Min. goldgelb asvbacken, dabei mit einer Gabel wenden. Shrimps mit einer Schaumkeller herausheben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Sofort mit der süß-sauren Sauce und Reis servieren.
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Rezept von border
vom 19.06.2010

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