Name: Wachteln gegrillt
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 8 Stück Wachteln; 8 Stück Speckscheiben, ganz dünn geschnitten; 250 Gramm Tatar (Schabefleisch) frisch; 150 Gramm Geflügelleber; 8 Stück Wacholderbeeren; 1 EL Semmelbrösel; 1 Stück Eigelb; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 100 Gramm Speck gewürfelt

Wachteln gegrillt

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Wachteln	8 Stück
Speckscheiben, ganz dünn geschnitten	8 Stück
Tatar (Schabefleisch) frisch	250 Gramm
Geflügelleber	150 Gramm
Wacholderbeeren	8 Stück
Semmelbrösel	1 EL
Eigelb	1 Stück
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise
Speck gewürfelt	100 Gramm

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Speckwürfel in einer Pfanne rösten und die Leber durchdrehen. Beides zum Tatar geben. Semmelbrösel, Eigelb, Salz und Pfeffer zugeben und alles gut durchmischen.
2.Wachteln waschen, trocknen, innen und außen salzen und pfeffern. Die Mischung in das Bäuchlein füllen. Jede Wachtel mit einer Speckscheibe umwickeln und diese mit Garn fixieren. 20 Minuten grillen und dann den Speckmantel abnehmen. Nochmal 5-10 Minuten grillen, damit die Haut kross wird. Dazu Weinkraut und gegrilltes Baguette.
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Rezept von rickyundgaby
vom 18.06.2010

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