Winzersalat
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Zutaten für 4 Personen
| mittelalter Gouda | 200 g |
| echte Mortadella in ca. 2 mm dicken Scheiben | 100 g |
| Sherry trocken | 100 ml |
| Weintrauben rot frisch | 125 g |
| Weintrauben weiß frisch | 125 g |
| Cantaloupemelone | 1 |
| Sahne | ⅛ l |
| gute Mayonnaise | 50 g |
| Sherry-Essig | 2 TL |
| Pfefferkörner grün eingelegt | 2 TL |
Zubereitung
1. Den Käse entrinden (sehr gut schmeckt anstelle von Gouda auch Sbrinz oder Bergkäse) und in ca. 2cm breite und 4 cm lange Streifen schneiden. Mit dem Sherry vermischen und mit Folie bedeckt über Nacht ziehen lassen. Mortadellascheiben fein würfeln. Die Weintrauben waschen und abtropfen lassen, von den Stielen zupfen, halbieren und entkernen. Die Melone halbieren,
2. Kerne und das weiche Fruchtfleisch mit einem Löffelchen raussaben und das feste Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher herauslösen. Käse abtropfen lassen, mit der Mortadella, den Weintrauben und den Melonenkugeln vermischen. Für das Dressing die Sahne halbsteif schlagen und mit der Mayonnaise, Essig und dem Sherry (nach Belieben) verrühren. Die abgetropften
3. Pfefferkörner nicht zu fein hacken und untermischen. Das Dressing locker unter den Salat heben und zugedeckt mind. 30 min. im Kühlschrank durchziehen lassen. Evtl. noch mit ein wenig Salz abschmecken, ist aber eigentlich nicht nötig. Sehr, sehr lecker!!!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von h****2
vom
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