Kartoffelstrudel mit Kirschen
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Zutaten für 6 Personen
| Kartoffelpüree aus Trockenprodukt | 1 Beutel |
| Mehl | 330 gr. |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Zucker | 160 gr. |
| frische Hefe | 20 gr. |
| warme milch | 200 ml |
| Sauerkirschen tiefgefroren | 400 gr. |
| Butter weich | 60 gr. |
| Salz | 1 Prise |
| Vanilleschote - Mark - | 1 |
| Eier Freiland | 2 |
| Butter flüssig | 20 gr. |
| Puderzucker zum Bestäuben | etwas |
| Vanilleeis | 6 Kugeln |
Zubereitung
1 Std 50 Min
1. Püreepulver, Mehl, Vanillezucker und 100 gr. Zucker verrühren. Eine Mulde in die Mitte drücken. Hefe hineinbröckeln un mit 50 ml der warmen Milch verrühren. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen. Inzwischen die Sauerkirschen auftauen lassen.
2. Butter, 1 Prise Salz, Vanillemark, restliche Milch und Eier zum Mehl geben. Alles gut glatt verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
3. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsplatte ca. 2 cm dick ausrollen. Kirschen mit 60 gr. zucker mischen und auf die Teigmitte geben. Den Kartoffelteig aufrollen und die Enden gut verschließen.
4. Den Bacvkofen auf 200 Grad vorheizen. Den Kartoffelteigstrudel mit flüssiger Butter bestreichen und im heißen backofen ca. 35 Minuten backen.
5. Den Strudel zum Schluß nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, in Scheiben schneiden und mit Vanilleeis anrichten. Ich wünsche GUTEN APPETIT
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von h****9
vom
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