Name: Frühlingsrohkost
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Bund Radieschen; 10 kleine Möhren; 1 kleiner Kohlrabi frisch; 1 Bund Spargel grün frisch; 250 g Erdbeere frisch; 1 Stange Lauchzwiebel frisch; ½ Saft und Schale Zitrone; ¼ Topf Basilikum; ½ Topf Schnittlauch; ½ Topf Petersilie; 250 g Quark; 100 g Crème fraîche; Salz und Pfeffer

Frühlingsrohkost

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Radieschen	1 Bund
Möhren	10 kleine
Kohlrabi frisch	1 kleiner
Spargel grün frisch	1 Bund
Erdbeere frisch	250 g
Lauchzwiebel frisch	1 Stange
Zitrone	½ Saft und Schale
Basilikum	¼ Topf
Schnittlauch	½ Topf
Petersilie	½ Topf
Quark	250 g
Crème fraîche	100 g
Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Radieschen putzen.( Blätter aufheben siehe mein KB) Möhren schälen und etwas grün stehen lassen. Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Spargel nur das untere abbrechen und 3-5- min in Salzwasser planschieren.
2.Alle Gemüsesorten auf eine Platte schön anrichten.
3.Erdbeeren putzen, fein würfeln. 1/2 vom Basilikum und die Lauchzwiebel in Streifen schneiden .
4.Erdbeeren, Basilikumstreifen, Zitronenschale und -Saft mit Salz und Pfeffer würzen.
5.Den Rest des Basilikum mit Schnittlauch und Petersilie klein hacken.
6.Quark mit Creme Fraiche verrühren, würzen und die Kräuter dazugeben.
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Rezept von T****e
vom 25.04.2010

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