Pintulle – Gefüllte Fischplätzchen und Tunfischbällchen

Zubereitung

• 1. Für die Pintulle die Zucchini putzen und in Scheiben schneiden. Die Cocktailtomaten waschen und klein schneiden. Das Mehl mit Salz, Pfeffer, Eiern und Mineralwasser zu einem einen Teig verkneten und diesen auf zwei Schüsseln aufteilen. Dann die Meeresfrüchte in die eine Schüssel geben, das Gemüse mit dem Tunfisch in die andere. Dann den Inhalt beider Schüsseln noch einmal gut durchmengen. Jetzt Öl erhitzen und portionsweise mit einem Löffel die Teigplätzchen in der Pfanne ausbacken.

  2. Für die Tunfischbällchen den Tunfisch in eine Schüssel geben und mit dem Ei, Semmelbröseln, Salz, Pfeffer und klein gehackten sowie ggf. entkernten Chilischoten mischen. Aus der Masse Bällchen formen und diese dann in heißem Olivenöl mit abgezogenem und gehacktem Knoblauch braten.

  3. Zum Servieren pro Teller 3 Pintulle und ein Tunfischbällchen dazu anrichten.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 09.02.2010

  
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