Carpacchio Zucchini-Carpacchio aus Italien

1 Std 10 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zucchini400 Gramm
Apfelessig1 EL
Olivenöl kalt gepresst3 EL
Sojasoße2 TL
Salz1 Prise
Pfeffer aus der Mühle1 Prise
Pinienkerne1 EL
Basilikumblättchen für die Garnitur etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

  • 1. Die Zucchini waschen, trocknen und in feine Scheibchen hobeln. Auf 4 Tellern schön anrichten.

    2. Aus Apfelessig, Öl, Sojasoße, Salz und Pfeffer eine Soße mischen und über die Zucchinischeiben geben. Eine Stunde marinieren lassen, mit den Pinienkernen bestreuen und mit Basilium dekorieren.

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