Name: Glühwein - Mousse
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 dl Wasser; 2 dl Rotwein; 4 Esslöffel Rohzucker; ½ Stk unbehandelte Orange, abgeriebene Schale und Saft; ½ Stk Zimtstange; 1 Stk Nelke; 1 Stk Sternänis; 3 Blatt Gelatine, ca. 5 Minuten in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft; 180 Gramm Vanillejoghurt; 2 dl Rahm, steif geschlagen; 2 Stk Orangen

Glühwein - Mousse

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Wasser	1 dl
Rotwein	2 dl
Rohzucker	4 Esslöffel
unbehandelte Orange, abgeriebene Schale und Saft	½ Stk
Zimtstange	½ Stk
Nelke	1 Stk
Sternänis	1 Stk
Gelatine, ca. 5 Minuten in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft	3 Blatt
Vanillejoghurt	180 Gramm
Rahm, steif geschlagen	2 dl
Orangen	2 Stk

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Wasser und Wein mit Zucker, Orangenschale und saft sowie Gewürzen aufkochen, Pfanne von der platte nehmen, zugedeckt ca. 20 minuten ziehen lassen, Gewürze herausnehmen, nochmals aufkochen.
2.Gelatine unter den Glühwein rühren, durch ein Sieb in eine Schüssel giessen. Etwas abkühlen, kühl stellen, bis die Masse am Rand leicht fest ist, glatt rühren. Joghurt und Rahm darunterziehen, Mousse zugedeckt 3 - 4 Stunden kühl stellen.
3.Orangen, Boden und Deckel, dann Schale ringsum bis auf das Fruchtfleisch abschneiden. Fruchtfilets ( Schnitze ) mit einem scharfen Messer zwischen den weissen Häutchen herausschneiden. Glühweinmousse mit Orangenfilets auf Tellern anrichten.
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Rezept von Oberlaender
vom 28.12.2009

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