Salat - Glückslinsensalat

Rezept: Salat - Glückslinsensalat
Ist eigentlich ein Salat für's Silvesterbüfett, schmeckt aber auch jetzt schon ;-)
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Ist eigentlich ein Salat für's Silvesterbüfett, schmeckt aber auch jetzt schon ;-)
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
150 g
Linsen, z.B. Belugalinsen oder nach eigenem Geschmack
400 ml
Gemüsebrühe
5 EL
Himbeer- oder Erdbeeressig
5 EL
Olivenöl
2
Strauchtomaten
0,5 Bund
Basilikum
150 g
Feta
1
Zwiebel
Salz und Pfeffer, bzw. meine Gewürzmischung Pikante Mischung
1
Knolauch [Chinalauch] oder 2-3 Zehen Knoblauch
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
07.12.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
979 (234)
Eiweiß
3,6 g
Kohlenhydrate
0,6 g
Fett
24,5 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
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1
Die Linsen nach Packungsanweisung in der Gemüsebrühe so gerade gar kochen. Sollte am Ende des Kochvorganges noch sehr viel Flüssigkeit im Topf sein, abschütten. Ansonsten mit wenig Flüssigkeit stehen lassen und etwas abkühlen.
2
Die abgekühlten Linsen in eine Schüssel geben und den Essig und das Olivenöl unterrühren.
3
Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Knolauch schälen und fein hacken (wenn nicht zu bekommen, durch Knoblauch ersetzen - schälen und fein hacken). Basilikum waschen, trocken schütteln, abzupfen und die Blätter in Streifen schneiden. Alles in die Schüssel zu den Linsen geben und vermengen.
4
Den Feta etwas trockentupfen und in Würfel schneiden. Den Feta mit in die Schüssel geben und alles vorsichtig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Den Salat im Kühlschrank mindestens 2 Stunden ziehen lassen.

KOMMENTARE
Salat - Glückslinsensalat

Benutzerbild von Divina
   Divina
ob´s glück bringt weiß ich nicht, aber es klingt fein, ist auch schon was :-)
Benutzerbild von chefinmaria
   chefinmaria
mag ich auch das ganze Jahr und nicht nur zu Silvester. LG maria

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