Karibischer Rindfleischeintopf

Zubereitung

• 1. Das Rindfleisch in einen Topf legen und mit soviel kaltem Wasser aufgießen, daß alles gut bedeckt ist. Die Zwiebel halbieren, mit den Gewürznelken spicken und zusammen mit dem Salz und den Lorbeerblättern in den Topf rühren. Das Rindfleisch in etwa 60 Minuten weich kochen.

  2. In der Zwischenzeit die Chilischote säubern, längs aufschlitzen, entkernen und fein würfeln. Die Möhre schälen und ebenfalls fein würfeln. Die Lauchstange längs halbieren, zwischen den Blattschichten waschen und in feine Strei- fen schneiden.

  3. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in zentimetergroße Würfel schneiden. Die Tomaten blan- chieren, häuten, entkernen und das Fruchtfleisch in halbzentimetergroße Würfel schneiden.

  4. Das Rindfleisch aus der Brühe nehmen, erkalten lassen und in etwa halbzentimetergroße Würfel schneiden. Die Brühe passieren und 125 ml davon beiseite stellen.

  5. Das Pflanzenöl im Wok erhitzen und darin unter ständigem Pfannenrühren die Chili- und Möhrenwürfel sowie die Lauchstreifen andünsten. Die Fleischwürfel hinzufügen und kräftig durchbraten.

  6. Die Paprikastücke und die Tomatenwürfel beigeben. Mit Brühe aufgießen und mit Salz, Pfeffer, Zimt und Gewürz- nelken kräftig abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Kapern mit etwas Kapernsaft untermengen.

  7. Beilagen-Tipps: Chilireis, Weißbrot, gemischter Salat - und als Getränk gut gekühltes Bier.

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  Rezept von Miez
  vom 29.11.2009

  
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