Whiskycreme ~ Walnusstorte

Zubereitung

• 1. Springform nur am Boden fetten und mit Mehl ausstäuben. Für den Boden die Nüsse mit dem gesiebten Mehl mischen. Eier, Zucker, Salz und Zitronenschale in eine Metallschüssel geben und mit den Handrührer im heissen Wasserbad cremig aufschlagen. Die Metallschüssel in kaltes Wasser setzen und die Masse kalt schlagen.

  2. Anschl. die Walnuss-Mehl-Mischung und der Nusscreme unterheben. Die Masse in die Springform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft 155 °C) auf der 2. Einschubleiste von unten 40 bis 45 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.

  3. Creme : 1/4 der Milch mit Stärke und Eigelb in einer Schüssel verquirlen. Die restliche Milch mit Zucker und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Das Eigelb-Stärke-Gemisch mit dem Schneebesen einrühren. Unter Rühren 1 bis 2 Minuten durchkochen, erkalten lassen.

  4. Whisky mit Whisky-Sahne-Likör mischen. Den Tortenboden aus dem Ring lösen und 2mal waagerecht durchschneiden. Die Böden mit ca. 1/4 der Likörmischung beträufeln. Die Butter nach und nach mit den Handrührer die Creme schlagen. Zum Schluss die restliche Likörmischung unterschlagen.

  5. Die Böden auf einer Kuchenplatte mit 2/3 der Creme zusammensetzen und mit dem restlichen Drittel der Creme glatt einstreichen. Torte für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

  6. Für den Krokant : Den Puderzucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zu hellem Karamel schmelzen. Die Mandelblättchen einrühren und den Krokant auf ein leicht geöltes Backblech giessen. Erkalten lassen und mit dem Welllholz zerdrücken. Den Krokant in die Mitte der Torten geben , mit dem Rest die Seitenfläche belegen .

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von s****a
  vom 24.08.2008

  
• Weiterlesen