Fleisch: Hähnchenteile in Pilzrahm

Zubereitung

• 1. Kartoffeln waschen und ca. 15 Minuten kochen. Zwiebeln abziehen. Pilze putzen, evtl. abreiben und größere halbieren. Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Tomaten waschen, den Strunk entfernen. Knoblauch schälen und hacken. Thymian waschen, von der Hälfte Blättchen abzupfen und hacken.

  2. Hähnchenteile waschen und trockentupfen. Hähnchenbrust in 4 Stücke schneiden. Fleisch in 2 EL Öl in einem Bräter 5 Minuten anbraten, salzen und pfeffern, dann herausnehmen.

  3. Zwiebeln, Knoblauch,Champignons, Porree und Thymianzweige (bis auf einen) im heißen Bratfett ca 5 Minuten braten, mit Wermut ablöschen, ca 3 Minuten köcheln lassen. 400 ml Wasser und Sahne zugießen, aufkochen lassen, Brühe einrühren, Fleisch zugeben, zugedeckt ca 25 Minuten schmoren lassen.

  4. Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen, in 1 EL heißem Öl goldbraun braten, mit grobem Salz bestreuen. Ca 10 Minuten vor Ende der Schmorzeit Tomaten und gehackten Thymian zum Fleisch geben, offen zu Ende schmoren. Thymianzweige entfernen, Soße abschmecken. Fleisch herausnehmen und vom Knochen lösen. Anrichten, mit einem Thymianzweig garnieren.

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  Rezept von k****2
  vom 27.11.2009

  
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