Rucolabutter

Zubereitung

• 1. Rucola verlesen und die dicken,groben Stiele entfernen,Blätter waschen, trockentupfen und sehr fein schneiden oder im Mixer bei langsamer Geschwindigkeit hacken.Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen.

  2. Butter schaumig rühren, Knoblauchzehen abziehen und durch die Knoblauchpresse zur Butter drücken.

  3. Rucola und Zitronenschale dazugeben und alles gut vermischen.

  4. Die Mischung mit Salz, Cayennepfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. TIPP Auf warmen gerösteten Brotscheiben ist diese Butter ein Hochgenuss.

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  Rezept von r****l
  vom 24.11.2009

  
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