Name: Gefüllte Hähnchenrouladen im Speckmantel - einfach - 176 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 8 Stück dünne Hähnchenbrust-Minutensteaks,gewaschen,getrocknet; 2 Stück Knoblauchzehen, gepreßt; 1 Bund Basilikum, fein gehackt; 1 Bund glatte Petersilie, fein gehackt; 1 Bund Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten; 400 gr Frischkäse; 1 Stück Eigelb; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 16 Scheiben Bacon; 3 El Öl; 150 ml Weißwein; 400 ml Geflügelfond

Gefüllte Hähnchenrouladen im Speckmantel

einfach

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Zutaten für 4 Personen


dünne Hähnchenbrust-Minutensteaks,gewaschen,getrocknet	8 Stück
Knoblauchzehen, gepreßt	2 Stück
Basilikum, fein gehackt	1 Bund
glatte Petersilie, fein gehackt	1 Bund
Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten	1 Bund
Frischkäse	400 gr
Eigelb	1 Stück
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Bacon	16 Scheiben
Öl	3 El
Weißwein	150 ml
Geflügelfond	400 ml

Nährwertangaben:

Zubereitung

1.Die Hähnchenfilets eventuell etwas flach drücken. 200 gr Frischkäse mit dem Eigelb, Knobi und jeweils der Hälfte der Kräuter verrühren, salzen und pfeffern. Die Creme auf das Fleisch streichen, aufrollen und jede Rolle mit 2 Scheiben Bacon umwickeln. Mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren. Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, vorheizen. Das Öl erhitzen und die Rouladen darin von allen Seiten anbraten. Mit Wein und Brühe ablöschen. Die Rouladen abgedeckt ca 30 Min. im Ofen schmoren lassen. Anschließend aus dem Sud nehmen und warm stellen. Den restlichen Frischkäse in den Sud rühren und cremig einkochen lassen. Zum Schluß die restlichen Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
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Rezept von k****e
vom 18.11.2009

Gefüllte Hähnchenrouladen im Speckmantel