Nudeltaler mit Salat

Name: Nudeltaler mit Salat - einfach - von ManuelaFranke
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 175 gr. Suppennudeln; 1 Stange Porree; 75 gr. Räucherspeck; 2 Stück Eier; 1 TL Kräuter der Provence; 1 Kopf Radicchio; 3 EL Essig; 2 EL Öl; 1 TL Senf; 1 Prise Zucker; Pfeffer; Salz

40 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Suppennudeln	175 gr.
Porree	1 Stange
Räucherspeck	75 gr.
Eier	2 Stück
Kräuter der Provence	1 TL
Radicchio	1 Kopf
Essig	3 EL
Öl	2 EL
Senf	1 TL
Zucker	1 Prise
Pfeffer	etwas
Salz	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1. Nudeln ca 5 min in Salzwasser kochen, abgießen Porree waschen,putzen, in Streifen schneiden. Speck fein würfeln. Speck Würfel mit Porree streifen ohne Zusatz von Fett glasig dünsten. zu den Nudeln geben. Eier mit Pfeffer, Salz und Kräutern der Provence aufschlagen. Mit der Nudel-Lauch-Speck Masse vermischen.
2. Radicchio waschen, putzen, in mundgerechte Stücke zupfen. Aus Essig, Öl, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer eine Marinade anrühren und vorsichtig mit dem Salat mischen.
3. Butterschmalz erhitzen. Nach und nach 12 Nudeltaler im heißen Fett ausbacken. Aus der Pfanne nehmen und sofort mit dem Salat servieren.
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Rezept von ManuelaFranke
vom 06.11.2009

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