Gefülltes Lachsfilet mit getrockneten Tomaten und frischem Spinat

Zubereitung

• 1.Die Lachsfilets waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln sowie mit Salz und Pfeffer würzen. Die Spinatblätter putzen, waschen und gut abtropfen. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und hacken. Die Creme fraiche mit dem Meerrettisch verrühren.

  2.Die Lachsfilets auf einer Platte auslegen. Zuerst die Spinatblätter auf den Filets verteilen, darauf die Creme fraiche streichen und die gehackten Tomaten darüberlegen. Die Fischfilets zusammenrollen und mit Holzstäbchen feststecken. In einem Topf im Dämpfeinsatz etwa 7-8 Minuten dämpfen. Aus dem Topf nehmen und die Holzstäbchen entfernen.

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  Rezept von u****1
  vom 17.10.2009