Karibische Träume

Zubereitung

• 1. Milch und Kokosflocken im Topf zum kochen bringen. Nach dem Aufkochen von der Platte nehmen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Das ganze durch ein Sieb gießen und die Milch in einem Gefäß auffangen.

  2. Die Milch mit dem Reis und dem Zucker zum kochen bringen. Das ganze bei geschlossenen Topf bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausqellen lassen.

  3. Bananen längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Das mit dem Eigelb zusammen unter den Reis mischen. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Den Reis in 4 Schälchen füllen und kalt stellen.

  4. Den Orangensaft erhitzen. Die 2 Bananen in scheiben schneiden. Die Papaya halbieren, das Fruchtfleisch würfeln. Die Lychees schälen. Die Melonen in kleinen Kugeln ausstechen. Alle Früchte in den heißen Orangensaft geben. Das ganze erkalten lassen und mit Rum abschmecken.

  5. Den Reis aus den Förmchen stürzen und mit den Früchten servieren.

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  Rezept von m****0
  vom 14.10.2009

  
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